干果吐司面包烤箱的做法 -干果吐司面包烤箱的做法大全

1. 坚果吐司面包烤箱做法？

坚果吐司面包烤箱做法？

1.按照先液体后粉类的顺序把除黄油外的材料放入面包桶中，酵母埋在面粉中。盐和糖对角放置

2.一个和面程序 结束后放入室温软化的黄油，再启动一个和面程序至揉出手套膜

3.面团取出放深盆里盖湿布放温暖处发酵

4.发酵好的面团

5.核桃、花生、芝麻炒熟后压碎和红枣、红糖、熟糯米粉混合在一起

6.取出放案板上按揉排气，分成3份小面团

7.面团擀成牛舌状

8.放上坚果

9.卷起

10.放在吐司模中二次发酵

11.发酵至九分满

12.烤箱预热，中层上下火170度，35分钟，烤好后脱模晾凉

13.切片

高筋粉259g，盐4g，细砂糖20g，清水100ml，鸡蛋1个，发酵粉3.5g，黄油25g

辅料：干坚果70克，白芝麻适量

做法：

1.高筋粉放入厨师机内，加入盐和细砂糖。

2.厨师机搅拌一下，清水加温至37度，放入发酵粉孵化，孵化后倒入厨师机内。

3.启动厨师机揉面二分钟后加入回温后的鸡蛋

4.厨师机揉面20分钟，天气热厨师机揉面10分钟休息一次。

5.检查面团硬湿度。

6.加入黄油。

7.继续揉面20分钟。

8.整个揉面40分钟，手套膜就出来了。

9.滚圆放入模具。

10.烤箱发酵档，底部放热水发酵60分钟。

11.发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功了。

12.分成六个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

13.将剂子擀成椭圆形。

14.依次放入各种坚果馅料。

15.两边往中间折叠。

16.收紧口子，口子朝下。

17.放入纸托。

18.依次放入金盘。

19.金盘送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

20.发酵完成后拿出刷上鸡蛋液，筛入白芝麻。

21.烤箱预热至190度，烤制20分钟。

22.上色满意加盖锡纸。

23.美味可口的干果面包就完成了。

做法如下

1. 准备好所有的食材。

2. 黄油室温解冻至变软，切薄片。

3. 将牛奶、蛋液、等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动1个和面程序，一个和面程序结束加入黄油，再启动一个和面程序，两个和面程序需要36分钟，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟。

4. 发酵好的面团从面包桶中取出，反复揉匀，排出气体。

5. 均匀的面团分成4个面剂子，盖上保鲜膜饧15分钟。

6. 取一个面剂子，从中间用擀面杖压出痕迹，然后分别向上和向下两个方向擀成面饼，再从一头卷起来。

7. 同样的方法卷好3个面剂子，然后码入吐司盒。放入烤箱，二次发酵，45度设置发酵时间40分钟即可。

8. 二次发酵完成后取出烤盘，烤箱先160度预热5分钟，预热期间给发酵好的面包表面刷层蛋液，撒上熟芝麻。

9. 再送入预热好的烤箱，中层160度烘烤25分钟左右