细软吐司面包怎么做好吃 -细软吐司面包怎么做好吃又简单

1. 为什么外面买的吐司不全软？
2. 怎样做吐司又软又好吃？
3. 中种汤种波兰种哪种做面包更柔软？

为什么外面买的吐司不全软？

外边买回来的吐司不软的原因有很多，第一就是卖的时间较长，水份在不断流失（一般面包的最佳售卖期为3天）

第二吐司在制作中制作面团时水份不够，或者搅拌时间不够，第三烤制时间过长，第四烤制出来后露空时间过长，水份不断挥发这些原因都会导致吐司不软

怎样做吐司又软又好吃？

1准备食材，鸡蛋一个，纯牛奶85克，玉米油30克，白砂糖45克，酵母3克，盐2克，高筋面粉230克。

2，高筋面粉加鸡蛋，纯牛奶，玉米油，白砂糖，酵母和盐，搅成絮状，揉至出薄膜。

3，揉好的面团平均分成三等份，擀开成牛舌状卷起，压扁再擀开卷起，放入吐司盒中。

4，盖保鲜膜放进烤箱，底下放一盆热水，发酵至9分满，放进预热好的烤箱，180度烤45分钟，取出切片，抹上果酱。

制作配料：普通高筋面粉/面包粉280克 玉米油25克 牛奶140克 鸡蛋1个 白糖30克 酵母3克 盐2克

制作方法：

1、准备280克高筋面粉，加入鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖、酵母、盐然后揉成光滑的面团。放在冰箱冷藏发酵一个晚上；

2、发酵以后，拉开面团看，拉丝状态超级好！

3、把发酵好的面团揉搓排气，然后分成均匀的三等份；

4、把每个等份的剂子充分揉圆，密封醒发5分钟；

5、取第一个揉好的面剂，擀成长舌状；

6、从一头卷起来，其余的也全部擀好备用；

7、再取第一个卷好的，再次擀开；

8、从一头卷起来，这次要卷得紧实一些；

9、全部做好放在吐司模具里，密封二次醒发；

10、醒发至8分满的时候，盖上盖子，放入预热的烤箱，上火145度，下火170度烤45分钟左右，其中烤箱温度仅供参考；

11、出炉以后，晾在烤架上晾至常温，切块吃即可。这个面包超级柔软拉丝，比买的好吃！

1、不用揉面揉出手套膜，利用长时间低温发酵可以让面团形成面筋；

2、我用普通的高筋面粉和面包粉都做过，同样的方法，做出来的效果都差不多；

中种汤种波兰种哪种做面包更柔软？

汤种法做面包更柔软

汤种法实际还是属于直接法的一种，只不过加了汤种面糊。汤种法就是先将一部分面粉和水混合在一起，对其加热，让面粉糊化，糊化后的面糊就是汤种。常见和易操作的汤种法是65度汤种法，就是将面粉和水按照1:5的比例，放在锅里加热，加热时候不停搅拌，温度达到65度左右停止加热，移到其他容器里密封保存，完全冷却后使用。

汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增加了，因此面包的组织会柔软，有弹性而且可以延缓老化，面包的口感也更加湿润松软。面包孔洞细致，组织拉丝也好。