硬吐司面包的家常做法：硬吐司怎么变软

本文目录一览：

• 1、吐司面包的做法
• 2、如何做吐司面包
• 3、如何做吐司面包?
• 4、初学者面包吐司的做法
• 5、怎么做吐司面包,暄软蓬松又好吃,大人和小孩都抢着吃呢?
• 6、吐司面包的配方?

吐司面包的做法

主料：面包粉250克 辅料：鸡蛋35克 、糖45克 、淡奶油60克 、牛奶100克 、耐高糖酵母粉3克 、黄油20克 做法步骤 除黄油和盐以外所有食材放入厨师机里，等待厨师机揉出厚膜后，加入盐和黄油。 揉面是很关键的一步。用厨师机揉面比较方便，揉出这种手套膜，就可以用来做吐司了。

在另一边空的地方放上干酵母（尽量不要和面团碰到）。如果是夏天晚上最低温度25度左右，可以把面包机内桶连同所有的材料，用保鲜袋密封，放进冰箱冷藏一个小时之上，这样可以避免预约过程中面团升温太快导致的发酵过度。取一张锡纸，长度＝面包机内桶底＋高×5。

将每份面团擀开成长椭圆形，卷起后放入吐司模具中。盖上湿毛巾，放置在温暖处进行第二次发酵，直至面团发酵至模具的八分满。烘烤：预热烤箱至适当温度（一般吐司烘烤温度为180°C左右）。如需表面颜色较深，可在面团表面盖上高温布。

吐司面包需要的所以原材料。请点击输入图片描述 先称高筋面粉，再称出糖和酵母，各放一边。糖和酵母在各自位置搅拌均匀。（原因是为了防止酵母发酵速度）请点击输入图片描述 搅拌均匀后再倒入全蛋液。请点击输入图片描述 搅拌均匀后加入牛奶，可以边倒边搅拌。

如何做吐司面包

做吐司面包的时候一定要用高筋面粉，而做蛋糕则需要低筋面粉。在制作面粉的时候一定不能遇到酵母，否则会抑制发酵，还会影响发酵的效果。如果以往做出来的吐司面包皮太硬，这个时候可以加一点水，或者是加一些等量的鸡蛋牛奶，如果吐司面包里面没有结块或者是烤熟，可以少放一些水。

玻璃碗：选择玻璃碗作为模具，需要注意烤箱内不可放置塑料制品。玻璃碗因其耐高温特性，可以用于制作吐司面包。锡纸：制作吐司模具时，可以将锡纸剪裁成长方形，用其作为替代方案。将吐司面团放入锡纸中，可以方便地取出。纸托：使用纸托来装吐司面团，不仅能在烘烤过程中加快成熟速度，还能确保面包的松软口感。

做吐司面包的方法如下：食材：高筋面粉 100g、蛋液 50g、黄油 20g、小麦粉 500g、牛奶 30g、炼乳 60g、淡奶油 10g、水 180g、白糖 20g、盐 2g、酵母粉 4g。将高筋面粉，小麦粉，蛋液，牛奶炼乳淡奶油，白糖，盐，酵母粉混合，揉成面团。面团发酵10分钟。黄油室温融化。

甜品名称：吐司面包 主料：面包粉250克 辅料：鸡蛋35克 、糖45克 、淡奶油60克 、牛奶100克 、耐高糖酵母粉3克 、黄油20克 做法步骤 除黄油和盐以外所有食材放入厨师机里，等待厨师机揉出厚膜后，加入盐和黄油。 揉面是很关键的一步。用厨师机揉面比较方便，揉出这种手套膜，就可以用来做吐司了。

新手入门必做（面包机预约法）老面吐司的做法 先制作老面酵头：将高筋粉100克，水85克（冬天很冷用温水），盐1克，酵母1克，混合搅拌到无干粉。可以用筷子或勺子搅拌。没有干粉，黏黏的，表面有湿润光泽就好。

制作微波炉吐司面包的第一种方法：准备材料：微波炉、吐司片、盘子。步骤如下： 将两片吐司平铺在无油无水的盘子上，放入微波炉中以高火加热2分钟。 打开微波炉门，翻转吐司片，根据厚度选择中高火加热30秒至1分钟。

如何做吐司面包?

1、做吐司面包的时候一定要用高筋面粉，而做蛋糕则需要低筋面粉。在制作面粉的时候一定不能遇到酵母，否则会抑制发酵，还会影响发酵的效果。如果以往做出来的吐司面包皮太硬，这个时候可以加一点水，或者是加一些等量的鸡蛋牛奶，如果吐司面包里面没有结块或者是烤熟，可以少放一些水。

2、揉面是很关键的一步。用厨师机揉面比较方便，揉出这种手套膜，就可以用来做吐司了。我的建议是，新手朋友们不要尝试手揉面，因为吐司面团含水量大，如果揉不好的话就做出来吐司。 拿出面团揉一揉，揉成圆形以后盖个保鲜膜防止面团变干，放在暖的地方发酵至两倍大。

3、趁老面发酵中，开始制作静置主面团。将静置主面团的材料，按照先液体后粉类的顺序放入面包机。（鸡蛋～牛奶或水～糖和盐～高筋粉。）面包机功能键选面团，菜单键选4自定义和面，时间选15分钟。在开机前先用筷子搅拌一下可以防止面粉飞溅。盖上盖子启动机器。

4、准备材料并按顺序投放 首先，你需要准备好制作吐司面包所需的全部材料，并按照特定的顺序将它们放入面包机中。这个顺序是：牛奶、鸡蛋、白糖、盐、食用油、面粉、发酵粉。确保每种材料都按照这一顺序准确投放，以免影响面包的发酵和口感。

初学者面包吐司的做法

取出轻拍排气，擀成长方形，均匀撒巧克力豆/碎，卷起收口捏紧。 放入吐司盒（或模具），盖布二次发酵至8分满（35℃约40分钟）。烘烤：预热烤箱180℃，下层烤30-35分钟（上色后盖锡纸防焦）。脱模：出炉震模散热，侧放晾凉后再切片。提示：牛奶可替换为水或淡奶油，风味更浓。手揉需耐心，中途可静置5分钟帮助面筋形成。

三条面团编成辫子状，两端向下折叠，放入吐司盒。 二次发酵吐司盒盖湿布，35℃发酵至8分满（约40分钟）。 烘烤烤箱预热180℃，下层烤30分钟（上色后盖锡纸防焦）。出炉震模脱模，晾凉后切片。小贴士：红豆沙可自制：红豆煮烂加糖炒干。面团含水量大，可预留10ml液体调整。

拉丝吐司面包的做法 食材：高筋面粉 500克、鸡蛋 2个、牛奶 50克、淡奶油 70克、奶粉 30克、糖 100克、盐 8克、酵母 9克、黄油 45克。步骤：将汤种中的面粉与水放入奶锅，小火加热到粘稠，离火，晾凉。将汤种放入厨师机，再将鸡蛋，牛奶，淡奶油等一切液体材料放入。

将面团分成2-3等份，滚圆后松弛10分钟。将每份面团擀成长条状，卷起后放入吐司模具中。 第二次发酵 将模具盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至模具的8分满，大约需要30-45分钟。 烘烤 预热烤箱至180°C（350°F）。将吐司模具放入烤箱中层，烘烤25-30分钟，直到表面金黄。

怎么做吐司面包,暄软蓬松又好吃,大人和小孩都抢着吃呢?

做法及步骤 ：制作中种面团：原料有耐高糖酵母和面包粉，将清水与耐高糖酵母混合，倒入面包粉中，和成面团，放冰箱冷藏中发酵约10个小时。 主面团的原料：中种面团、奶粉、面包粉、白糖、黄油、盐、鸡蛋、全麦粉。将中种面团、白糖、面包粉、奶粉、全麦粉和鸡蛋，放入面包桶中，启动揉面程序。

倒入面粉和切成小块的黄油（因为黄油量不多，不必后油法），在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到面包机里。 选择和面8分钟，然后静置5分钟（怕面温过高，可以将面包桶提出来，在周围放冰袋降温），再和面15分钟，和至扩展阶段（不同型号的面包机和面时间和方法不同）。

面包出炉后脱掉模具，移至烤网晾凉食用即可。1一款香甜美味的蛋奶酥吐司面包就做好了，而且只用了一次发酵，特别节约时间哦！小贴士：面团一定要揉到完全扩展阶段，这是面包口感松软的关键。烤制温度和时间按照自家的烤箱脾气调节，用平时烤吐司的温度应该差不多，但一定要在表面加盖锡纸。

步骤5 放进烤箱，下面放小盆热水，发酵至八一一九分满 步骤6 拿出刷上全蛋液，放已预热的烤箱，上下火下层200度烤40分钟即可 步骤7 葡萄干[_a***_]面包怎么炒 烤好拿出抹上黄油，撒上糖粉即可 葡萄干土司面包成品图 烹饪技巧 这款面包非常暄软，口感也非常好。

食材：牛奶138ml，酸奶100ml，鸡蛋1个，日式面包粉350g或高筋面粉，糖40g，耐高糖酵母5g，盐6g，无盐动物黄油25g，香草精几滴可放可不放。原味的吐司面包，一般我们家是抹果酱，或者干吃也是非常好吃的。大家看，是不是面包非常的暄软蓬松，完全不是那种死面疙瘩。

烤面包和蒸馒头原理差不多，都要加入酵母和面、发面，饧发后的面团，内部气孔密集，出现很多蜂窝状，这也是做出来后，蓬松暄软的主要原因。想让面包蓬松，最主要的功能就是加酵母了，其次是加入的其它辅料，比如牛奶、鸡蛋、白糖等，各种原料混合相互作用，使烤出来的面包蓬松暄软。

吐司面包的配方?

1、制作大米吐司或米面包时，核心原料是大米或大米粉（可用现成大米粉或自制），同时搭配其他辅料以提升口感和结构。以下是详细的原材料清单及注意事项：基础配方原料 主粉类 大米粉：300克（可用粘米粉或粳米粉，粘米粉更细腻，粳米粉更软糯）。

2、吐司面包的配方主要包括以下成分：高筋面粉：作为制作吐司面包的基础，其高蛋白质含量能形成强韧的面筋网络，支撑面包的膨胀和结构。水：添加量需恰到好处，过多使面团过软，过少使面团过硬，都会影响面包的口感。酵母：面包发酵的关键，使面团产生二氧化碳，让面包膨胀松软。

3、高筋面粉250克，鸡蛋1个，牛奶或清水90至100克，黄油20克，白砂糖25克，盐5克，干酵母5克，这是制作450克吐司面包的配方。吐司，源自英文toast，粤语称作多士，指的是一种用长方形烤盘烤制的听型面包。带盖烤盘制作出的面包切片后呈正方形，常用于制作三明治。