起层拉丝的吐司面包_拉丝的吐司面包做法

本文目录一览：

• 1、超柔软可拉丝的黑麦吐司
• 2、婆婆做的吐司面包很硬,加什么可以柔软又拉丝?
• 3、制作拉丝绵密的吐司面包,正确的步骤是什么?
• 4、超级适合减肥期吃的黑麦吐司,哪样做才能拉丝?
• 5、如何制作出柔软拉丝的吐司面包?
• 6、蛋白拉丝大吐司做法大全

超柔软可拉丝的黑麦吐司

然利 南瓜吐司价格：5然利的这个南瓜吐司一定是开挂了！打开就有淡淡的南瓜清香，面包店吐司该有的松软和嚼劲，它都有！每当早餐时，我就特别喜欢吃这个吐司面包配牛奶。

养生烫种面包烫种是一种防止面团老化的面包制作方法，如果你觉得面包不够柔软，就可以用烫种来制作面包，为了让口感更软，更好吃，这样做成的吐司就是烫种吐司，烫种吐司面包吃起来确实好吃，口感柔软，片片拉丝。感觉还不错，做起来也很简单。

单纯来看一片吐司（pain de mie），大概是所有面包中，最能体现“少即是多，less is more”的食物智慧。平凡中隐匿着无限的可能性，吐司柔软绵软的口感，朴实的味道，看似是位平平的“好好先生”。

首先准备面包原料：高精面粉300g，鸡蛋1-2个，白糖50g，也可加蜂蜜，食用油20g，食盐5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就减少等量的水；先将水、食用油、鸡蛋、白糖、酵母粉、食用盐等放入盆中搅拌均匀。然后放入面粉。搅拌揉面。

加入软化的黄油和盐，低速混合均匀转高速打发至能拉出光滑透光的薄膜（手套膜面团平均分割6份，滚圆松弛15分钟。 松弛后的面团上下擀开，翻面后从上至下卷起，依次做好全部。面团松弛10分钟后继续擀开，翻面后从上至下卷起，依次放入吐司盒中。

婆婆做的吐司面包很硬,加什么可以柔软又拉丝?

将除黄油外的所有食材放入面包桶内（包括南瓜泥），注意先放液体食材再放固体食材，盐和糖对角分开放，酵母放在最上面。启动面包机揉面程序开始揉面，大约半个小时后加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段，即取一小块面团用手可以扯出薄膜状。

面团的成分决定着吐司是否柔软，是否拉丝。由于我们想要吐司得到更好的膨胀，就要选择高筋粉来制作。高筋面粉蛋白质含量高，紧度强，在后续的发酵过程中，能更好的包裹中空气，更好的使面包体积得到膨胀。在购买的过程中，一定要咨询好面粉是什么筋度。

走街串巷海吃了好几天，回来后终于把这个美食攻略总结出来了。

制作拉丝绵密的吐司面包,正确的步骤是什么?

制作拉丝绵密的吐司面包，正确的步骤是什么？图 制作面包最重要的一步就是“揉面”了，平时大家口中所说的“手套膜”就是揉面的标准之一，把面团反复的揉搓使其筋性变大，能够扯出套住手掌的薄膜为最好，揉手套膜很讲究手法，推拉揉搓摔都是要点。

.波兰物种一点也不难。 将低糖酵母放入40度以下的温水中，溶解2分钟，加入高筋小麦粉混合，盖上保鲜膜，在冰箱中松弛一晚，次日起泡，拉丝即可使用。

烘焙：预热烤箱至180°C，将发酵好的面团连同模具一起放入烤箱中，烘烤约30-40分钟，或者直到表面呈现金***。脱模冷却：烘焤完成后，立即从模具中取出，放在冷却架上冷却至室温。通过以上步骤，你就可以制作出柔软绵密的水合法吐司面包。

如果做吐司，最后3档的时候增加1分钟即可。这里不需要。利用发酵的空档把葡萄干用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用。（图中是泡好的葡萄干）也可以替换成自己喜欢的干果碎。面包想要更加柔软，首先应该水分充足，水分越多面包越柔软，还有应该注意在发酵或者松弛的时候盖上保鲜膜防止表皮风干。

戚风吐司面包（面包机版）的做法 将吐司材料按面包机做法的顺序依次放入面桶中。选择“和面”程序，揉35分钟左右，揉到扩展阶段就行了。戚风吐司面包（面包机版）的做法 步骤1 取出分成两个面团，一个加抹茶粉揉均匀。戚风吐司面包（面包机版）的做法 步骤2 成两个颜色的面团。

超级适合减肥期吃的黑麦吐司,哪样做才能拉丝?

1、准备食材：全黑麦粉：400g谷朊粉：40g干酵母：5g盐：4g香蕉：1根具体步骤：需提前一晚准备哦，先做烫种① 400g全黑麦粉和350左右热水混合均匀。② 拿保鲜膜盖住然后冰箱冷藏过夜。第二天早上① 面团取出然后加入40g的谷朊粉，揉啊揉啊揉，差不多感觉面团不粘手，有一点筋道的感觉就可以了。

2、制作只需一次发酵的黑麦吐司，可以按照以下步骤进行，以确保其美味可口：准备食材：主食材：鸡蛋1个，食盐2克，酵母4克，黄油20克，白糖30克，清水110克，黑麦粉30克，高筋面粉235克。揉面：将除黄油以外的所有主食材依次放入厨师机中，揉至面团光滑。

3、由白吐司改良的黑麦吐司，将原配方中的水换成了酸奶，效果相当的好。材料 主料：高粉150克、黑麦粉40克、奶粉20克、糖50克、干酵母7克、盐5克、酸奶150克、冷藏液种150克、黄油20克；辅料：黑麦酸奶吐司 1 准备材料，将除黄油外的材料混合，揉成团，加入黄油揉至完全阶段，进行发酵。

4、黑麦吐司需要细细咀嚼才能慢慢品味出淡淡的麦香，这种有层次的口感让人回味无穷。对于减肥者来说，黑麦吐司是一种很好的代餐选择。每天将一个正餐替换为黑麦吐司，不仅能减少热量摄入，还能保持较长时间的饱腹感。价格与性价比：良品铺子黑麦吐司的价格相对亲民。

如何制作出柔软拉丝的吐司面包?

震模：吐司烘烤完成后，立即从烤箱中取出吐司模具，在操作台上轻震一下，这样可以排出吐司内部的热气，防止吐司回缩。脱模：待吐司稍微冷却后，将吐司从模具中取出，放在晾架上完全冷却后再切片食用。切片时，使用锋利的刀具，以锯的[_a***_]慢慢切，这样可以使吐司的切面更加整齐，并且能更好地展现拉丝的效果。

步骤：将汤种中的面粉与水放入奶锅，小火加热到粘稠，离火，晾凉。将汤种放入厨师机，再将鸡蛋，牛奶，淡奶油等一切液体材料放入。放入面粉后，分角落放入糖、盐、奶粉、酵母。厨师机一档揉面，如果没有，只能手揉了，揉至一个面团后放入黄油。

南瓜吐司面包 所需食材：高筋面粉250克 细砂糖30克 盐5克 酵母3克 奶粉10克 南瓜泥135克 全蛋液50克 黄油20克 制作步骤：将南瓜去皮切成小块，放入盘中上锅蒸熟，然后用料理机打成细腻的南瓜泥。

再像洗衣服一样的揉搓，揉搓大约5分钟左右揉出像这样薄薄的手套膜就可以，只有揉出像这样薄薄的手套膜面包才会拉丝，再把面团揉至光滑放入盆中盖上保鲜膜，醒发2倍大。

制作步骤 揉面 & 一次发酵 混合材料：将面团部分中除黄油外的所有材料放入厨师机（先液体后粉类，酵母和糖盐分开），低速揉成团后转中高速揉至粗膜（约8分钟）。 加入黄油：加入软化的黄油，继续揉至手套膜阶段（面团光滑，能拉出透光薄膜，破口边缘光滑）。

把面包粉，生鸡蛋，酵母，糖，用温开水搅拌和好就可以了，表层倒进少量油抹匀，发醇到二倍大就发好了，在把面团分为小剂子，醒半小时，最先制做绵软金属拉丝的面包一定要应用高筋粉（蛋白质含量在14%之上），那样的面包才会绵软金属拉丝。

蛋白拉丝大吐司做法大全

蛋白拉丝大吐司的做法如下：所需材料： 主料：高筋面粉260克、牛奶110克、黄油30克、鸡蛋清70克、白砂糖45克、精盐2克、酵母4克 辅料：杏仁片少许 制作步骤： 和面与发酵： 将所有主料放入搅拌桶中，揉成光滑的面团。 加入黄油后继续揉面，直至面团能拉出大片薄膜。

拉丝吐司面包的做法 食材：高筋面粉 500克、鸡蛋 2个、牛奶 50克、淡奶油 70克、奶粉 30克、糖 100克、盐 8克、酵母 9克、黄油 45克。步骤：将汤种中的面粉与水放入奶锅，小火加热到粘稠，离火，晾凉。将汤种放入厨师机，再将鸡蛋，牛奶，淡奶油等一切液体材料放入。

再3档搅拌10分钟。得到完全扩展面团，一定要出膜！要不然没有拉丝。 本方取消一般2次发酵中的第一次发酵，仅发酵一次即可。直接整形进吐司盒发酵！直接整形，秤出三等份的面团，用擀面杖摊开，卷起，放入吐司盒。速度快的，5分钟绝对搞定。