牛喝不喝碱水 ,牛喝不喝碱水怎么回事

1. 牛毛肚用食用碱清洗方法？
2. 牛能天天喝碱水吗吗？
3. 请问专家卤牛肉放点食用碱卤出的牛肉筋道而且烂吗？怎么做好吃？

牛毛肚用食用碱清洗方法？

        毛肚中加入食用碱、面粉揉搓清洗。     

      毛肚是牛的瓣胃，所以毛肚中会存在一些气味，在清洗毛肚时，毛肚先用食用碱、面粉使劲揉搓，让面粉吸收毛肚中的杂物，揉搓后冲洗干净在用清水浸泡半个小时，去除食用碱的味道。

       之后再用粗盐和面粉在牛肚的正反面反复的揉搓，这样可以将毛肚上的脏东西清洗干净，揉搓3分钟再用清水冲洗干净就可。

第一步，拿出市场买来的牛肚，先冲洗表面粘液，然后一边冲洗，一边用小刀刮除浮油。

第二步，加入食用碱，清洗浸泡十分钟。

第三步，换水后再加入醋和盐继续浸泡十分钟。泡好之后搓一下用清水洗干净。

第四步，加入面粉揉搓一分钟。

根据中国的食品安全法规，不建议使用食用碱清洗牛毛肚。使用食用碱可能会改变食材的质地和口感，同时也有可能残留在食材中，对人体健康造成潜在的危害。

建议使用清水和食醋来清洗牛毛肚。先将牛毛肚浸泡在清水中，然后加入适量的食醋，轻轻搓洗，最后用清水冲洗干净即可。

牛能天天喝碱水吗吗？

不能天天喂不能过多。

牛是草食性家畜一般都是食用材料，而这种植物性的饲料中含钠和氯较少，不能满足家畜的需要，所以就需要给牛补充这种元素。

除了氯和钠以外，牛还也还需要其他的矿物质元素，比如说钙、磷、钾、镁、硫、铁等等。每一种矿物质元素在牛的体内，都会对牛的身体机能产生一定作用。

答案是；不能。偶尔喝一喝碱水能洗牛的胃，但是不能天天喝。

小苏打 （又称碳酸氢钠）为白色结晶粉末，能溶于水。小苏打是一种弱碱，内服能中和胃酸，溶解粘液，吸收后可增加碱贮备，在牛饲料中添加小苏打，可有效提高牛对饲料的消化力，加速对营养物质的利用和有害物质的排泄，提高牛的增重速度

请问专家卤牛肉放点食用碱卤出的牛肉筋道而且烂吗？怎么做好吃？

我来说一下我的观点。

食用碱它是一种食品膨松剂和肉类嫩化剂，合理的运用在卤牛肉上是可以达到，劲道，熟烂的，同类的常见嫩肉剂还有小苏打，原理类似，都是在腌制牛肉的过程当中，可以切断牛肉的纤维组织，可以使牛肉更加容易烂而嫩，还具有吸水性，增加牛肉的重量，使牛肉脱水没那么严重。但是一定要注意用量，这个用量不好说，因为具体还得看你牛肉块的大小，卤制的时间，还有火候。这个都是长期自己大量的实践才能得出结论。

在一些不法商贩的制作当中还会用到火碱，双氧水甚至福尔马林液等等都是有相同的作用。

不知道题主是用做商业用途还是家庭使用，如果说是家庭使用的话，我觉得不需要用食用碱和小苏打，因为这些东西已经淘汰了，虽然在以前比较盛行，如果家庭制作的话可以用木瓜蛋白酶制作的嫩肉粉效果更好，而且用来腌牛肉更加健康；也可以直接用鲜木瓜片或者猕猴桃片，或者直接将它们榨成汁，用来腌制牛肉，这样的话更加的健康，而且做出来效果也相对来说比较好。

就算是商业用途的话，其实我也不建议用这些常见的调味品或者说添加剂。如果我们在不考虑牛肉缩水的情况下。只要他的口感软嫩，实际上只通过火候和时间就可以做得到。
一般卤牛肉都是大量的***用牛腱子肉，一般我们可以用微火，就是保持汤面微微的泛花，半斤重的牛肉块的话
，一般卤制3到3.5小时差不多。也可以***取焖制的方法，将牛肉放入汤锅烧开之后，***用中火煮制四五十分钟，然后关火焖制4~6小时基本上就差不多。

当然它是有一个前提的，就是你锅中的汤必须要多，大概50斤左右以上，还要看室内温度，冬天和夏天的话都会有影响的。比方说你汤锅中的汤比较少的话，或者说是冬天的话，因为温度或者汤量多少的原因，温度会下降的速度比较快，这样就有可能焖不熟。所以还应该根据汤的多少还有温度，天气情况适当的延长煮制的时间。

个人观点仅供参考。

可以的。不会有毒，可以把肉炖的更烂。

准备原料：牛肉1700克、八角3颗、大葱1根、砂仁3粒、白芷1片、白蔻3粒、桂皮2小块、干辣椒2个、香叶3片、花椒一撮、碱5克、酱油适量、盐适量

1、牛肉洗干净

2、切成3、4公分的大块；

3、煮牛肉时，将香料准备好

4、牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上；如果用漏勺捞，会有大量的沫子在肉块上，显得非常不干净；

5、焯过水的牛肉入炖锅中，将香料、酱油一并入锅中；

6、翻拌均匀，让肉块都沾上酱油色后，加入热水，水没过牛肉为宜，放入各种调料类

7、炖3小时