吐司面包搅拌多久出膜：做吐司面包要发酵多久

本文目录一览：

• 1、面团怎么揉出手套膜
• 2、淡奶油吐司面包的做法
• 3、面包吐司的制作方法
• 4、吐司的做法
• 5、吐司面包的配方?
• 6、手工做吐司怎么拉出膜,面团要怎么柔

面团怎么揉出手套膜

1、后酵母法：后酵母法指的是和面时，酵母和黄油先不要添加，其他食材混合揉好面团，盖好放入冰箱冷藏醒发，较好是放置一晚，这样面筋形成，再把酵母用少量水融化后揉进面团中，黄油也加进去，一起揉搓，更容易出膜。

2、***用交替法揉面6到7分钟，再一点点加入冷冻好的黄油。再经过5到6钟左右的交替揉面，就可以拉出薄膜了，这样就能拉出完美的手套膜了。

3、面团揉出手套膜的方法主要包括后油法、后酵母法以及正确的搅拌手法，揉出手套膜一般需要至少半小时左右。揉出手套膜的方法： 后油法：在面团揉好并醒发一段时间后，等面筋形成再把黄油加进去搅拌，这样更容易出膜。

4、面包揉出膜的方法：一定要用高筋粉，超市里的富强粉、饺子粉这些筋度不够。面团越柔软越容易出膜，除了吐司、贝果、罗宋面包等一些特殊品种的面包外，普通面包的水量（鸡蛋、牛奶这些液体最好也要折成相应的水量）差不多在粉量的60％左右。

淡奶油吐司面包的做法

淡奶油吐司面包的做法如下：用料准备 动物性淡奶油：90克 牛奶：67克 鸡蛋：1个 高筋面粉：250克 酵母：4克 细砂糖：40克 盐：3克 制作步骤 混合液体材料： 先将淡奶油和牛奶加入面包机内桶中。 加入细砂糖和酵母，确保酵母与糖不直接接触，以防酵母失活。加入固体材料：打入一个鸡蛋。

制作步骤 混合基础材料：先将淡奶油和牛奶混合均匀，然后加入糖和酵母，搅拌至酵母溶解。 加入鸡蛋和面粉：打入一个鸡蛋，加入高筋面粉，再加入盐。注意盐和酵母要分开放置，避免直接接触。 和面：使用面包机的搅拌和面功能，搅拌约23分钟，直到面团出手膜状态。

将吐司放入模具中。1 盖上保鲜膜或盖上盖子，进行二次发酵，发酵至与模具大小相当。1 将吐司放入预热至180度的烤箱中烤40分钟（每家烤箱的特性不同，烘烤时间需要根据实际情况进行调整，第一次制作时需要特别注意）。

做法 【淡奶油吐司】（450g一条+6寸模花儿面包一个） 材料：高粉300g，低粉100g，蛋1个+牛奶共200g，淡奶油100g，糖50g（口重的可以多加），盐4g，酵母4g。 做法： 所有材料入面包机，两个发面团程序揉至可拉出大片不易破的薄膜。揉好的面团滚圆后入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。

咸味吐司面包的家常做法如下：准备食材：淡奶油45克鸡蛋25克冰水100克细砂糖27克高筋面粉255克酵母4克奶粉10克盐5克黄油20克色拉油27克和面与发酵：将除色拉油外的所有材料倒入面包桶内。启动面包机程序8和面功能，和面30分钟。拔掉电源，盖上湿布，静置2个小时进行第一次发酵。

被冷冻过的淡奶油无法再打发做蛋糕抹面，但是可以做成淡奶油吐司，下面介绍做法：准备材料：面包粉390克、淡奶油280克、鸡蛋45克、酵母4克、细砂糖45克、蔓越莓干100克 面粉、淡奶油（先解冻）、砂糖、鸡蛋入面包桶中，启动面包机揉面程序。将蔓越莓切成碎。

面包吐司的制作方法

拉丝吐司面包的制作方法： 食材准备：高筋面粉500克、鸡蛋2个、冷藏牛奶50克、冷藏淡奶油70克、奶粉30克、糖100克、盐8克、酵母9克、黄油45克。 制作步骤： 汤种制作：将部分面粉与水放入奶锅，小火加热至粘稠后晾凉。

吐司面包的发酵方法和配方主要有以下六种：冷藏发酵法：方法：面团揉好后，放入冰箱冷藏室进行24小时发酵，至两倍大。优点：分解面包制作过程，灵活安排时间。注意事项：面团需在3天内用完，多余面团可冷冻作老面使用。

二次发酵有两种办法：用一碗50度水放烤箱模具的旁边，关烤箱门二发一到一个半小时。看醒发状态需要发到八九满（注意烤箱不开时间和温度，是关闭状态。碗中水温度凉了需要中途换水）。烤箱自带发酵功能的可以把烤箱调到发酵功能，上下温度调38度，时间60分钟，二发。

白吐司需用整形机成型两次，以使内部组织更加细密。面团底部或接缝处朝出口方向投入，卷起时底部才能被卷在里面。放入吐司盒中时，面团底部接缝必须向下，以防面团在醒发或烘烤时表皮裂开，导致面包表皮粗糙、不光滑或呈裂痕。 调节滚轮间距可控制卷折的圈数，一般要求2周半。

制作吐司面包的方法如下：材料准备 高筋面粉：260克鸡蛋：1个酵母：4克盐：3克牛奶：140克糖：30克黄油：30克制作步骤 混合基础材料：将高筋面粉、鸡蛋、酵母、盐倒入一个干净的盆中，用手或搅拌器混合均匀。加入牛奶揉面：慢慢加入牛奶，边加边揉，直到面团开始形成并稍微有些筋度。

吐司的做法

1、制作步骤：准备食材：将所有食材准备齐全。混合干性材料：将金山日式吐司粉、奶粉、盐、淡奶油、炼乳、蜂蜜放入搅拌桶内，然后加入水。低速搅拌：开始低速搅拌，均匀混合后加入鲜酵母。搅拌成团后加入细砂糖，先低速搅拌防止砂糖飞起，然后调至二档搅拌至砂糖完全融解。加入黄油：再加入软化的黄油，低速搅拌到黄油被完全吸收。

2、经典白吐司的做法如下：所需原料： 高筋面粉280克 酵母3克 砂糖17克 盐3克 奶粉11克 水174克 黄油17克 制作步骤：混合材料：将除了黄油之外的所有材料放在一起，揉到扩展阶段。扩展阶段是面筋正在形成，此时可以加入油脂。加入黄油：将黄油混入面团中，继续揉至完全阶段。

3、鸡蛋+牛奶+糖/盐打散，吐司片浸泡蛋液。 平底锅刷油，小火煎至两面金黄。变式：夹芝士做成吐司三明治，或撒肉桂糖增加风味。微波炉杯装吐司（3分钟快手的）材料：高筋面粉4勺、泡打粉1/4小勺、牛奶3勺、鸡蛋1个、糖/盐少许 做法： 所有材料混合至无干粉，倒入马克杯。

吐司面包的配方?

克吐司面包的配方如下：材料准备：牛奶：40克水：60克鸡蛋：30克炼奶：15克盐：3克细砂糖：30克酵母：3克高筋面粉：220克全麦粉：30克黄油：35克制作步骤：称量材料：将所有材料称量好备用。初步揉面：把除黄油以外的其他材料放入面包机中，揉成光滑面团。

高筋面粉250克，鸡蛋1个，牛奶或清水90至100克，黄油20克，白砂糖25克，盐5克，干酵母5克，这是制作450克吐司面包的配方。吐司，源自英文toast，粤语称作多士，指的是一种用长方形烤盘烤制的听型面包。带盖烤盘制作出的面包切片后呈正方形，常用于制作三明治。

制作大米吐司或米面包时，核心原料是大米或大米粉（可用现成大米粉或自制），同时搭配其他辅料以提升口感和结构。以下是详细的原材料清单及注意事项：基础配方原料 主粉类 大米粉：300克（可用粘米粉或粳米粉，粘米粉更细腻，粳米粉更软糯）。

手工做吐司怎么拉出膜,面团要怎么柔

1、后酵母法：后酵母法指的是和面时，酵母和黄油先不要添加，其他食材混合揉好面团，盖好放入冰箱冷藏醒发，较好是放置一晚，这样面筋形成，再把酵母用少量水融化后揉进面团中，黄油也加进去，一起揉搓，更容易出膜。

2、把面粉称好，放入盆中，一角放糖粉，盐，中间放酵母，打入鸡蛋。用刮刀拌均匀。倒入牛奶或者水。翻拌至无干粉、呈块状。盖上保鲜膜，静止20分钟左右。二十分钟后，（碎面团已经充分得到滋润，可以为接下来的揉面节省时间。）把面倒在操作台上。借助刮板，聚拢面絮，揉成团。

3、关键要点：揉面时，需要不断地拉扯面团。具体操作为，拉住面团的一段，提起、向前向下把面团甩到案板上、折叠，然后转90度再重复这一动作。这种拉扯、摔打的方式有助于改变蛋白质的排列结构，从而更容易形成膜。通过以上方法，可以有效解决吐司揉不出膜的问题。