家庭全麦吐司面包配方：全麦吐司的制作

本文目录一览：

• 1、全麦吐司怎么做?
• 2、如何做吐司面包?
• 3、全麦吐司面包的做法以及配方有哪些?
• 4、450吐司面包配方

全麦吐司怎么做?

全麦土司的做法： 根据一般面包的制作流程，***用后油法，将材料混合揉成面团，揉至扩展阶段（用手慢慢抻开，能抻成较薄但容易破裂的薄膜）。 点击此处查看超详细的手工揉面步骤图。 揉好的面团蒙上保鲜膜，放在室温下（约25度）进行第一次发酵，约1小时，发酵至5倍大左右。

将模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，或者直到表面呈现出金***。烤制过程中，如果表面上色太快，可以适当覆盖锡纸防止烤焦。冷却与脱模：烘烤完成后，将吐司从烤箱中取出，倒扣在烤网上冷却。等待吐司完全冷却后，再从模具中取出，这样可以避免因热胀冷缩而导致的变形。

全麦吐司的做法 步骤1 面包机加入蛋液牛奶，糖盐分两角，加入粉，挖坑填酵母，执行发面团20分钟后加入黄油从新启动发面团20分钟。取出面团，取一块检查，可以拉出具有透明度的薄膜，破洞很圆滑即可。滚圆放入容器盖保鲜膜置温暖处发酵。步骤2 至5倍大，手沾面粉插入不回缩不塌陷即可。

全麦吐司的做法如下：揉面：根据一般面包的制作流程，使用后油法将材料混合揉成面团，揉至扩展阶段，即用手慢慢抻开能形成比较薄但容易破裂的薄膜。第一次发酵：将揉好的面团蒙上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵，约1个小时，直至面团发酵到5倍大左右。

全麦吐司 配方：（以下食材为1个450克全麦吐司）黑全麦粉150克，高筋面粉100克，白砂糖25克，盐2克，鸡蛋1颗（去壳约55克），清水110克，干酵母3克，无盐黄油15克。做法：将除黄油外的所有食材放入厨师机，低档搅打成团 转中高档打至不粘缸壁，加入黄油，低档混合黄油，转中高档打出薄膜。

奶香全麦吐司的做法如下：准备材料：在面包桶内放入适量的蛋液和酸奶，作为吐司的基础液体成分。和面：放入全麦面粉和高筋面粉，对角位置分别放入盐和糖，中间位置放入酵母。开始和面，大约需要20分钟，直至面团基本成型。

如何做吐司面包?

首先，准备好制作全麦吐司所需的所有原料。将高筋面粉、糖和酵母分别称量并放置在不同的位置。将糖和酵母搅拌均匀，以防止酵母过快发酵。然后，将全蛋液倒入搅拌碗中，与面粉混合均匀。留出10克牛奶备用，以便在后续揉面时调整面团的水分。

吐司面包需要的所以原材料。请点击输入图片描述 先称高筋面粉，再称出糖和酵母，各放一边。糖和酵母在各自位置搅拌均匀。（原因是为了防止酵母发酵速度）请点击输入图片描述 搅拌均匀后再倒入全蛋液。请点击输入图片描述 搅拌均匀后加入牛奶，可以边倒边搅拌。

趁老面发酵中，开始制作静置主面团。将静置主面团的材料，按照先液体后粉类的顺序放入面包机。（鸡蛋～牛奶或水～糖和盐～高筋粉。）面包机功能键选面团，菜单键选4自定义和面，时间选15分钟。在开机前先用筷子搅拌一下可以防止面粉飞溅。盖上盖子启动机器。

全麦吐司面包的做法以及配方有哪些?

混合面粉和盐：在一个大碗中，将全麦面粉和高筋面粉混合均匀，然后加入盐。揉面团：将激活的酵母水倒入面粉中，开始揉面。初期面团会比较粗糙，逐渐加入植物油或融化的黄油，继续揉至面团光滑且有弹性。这个过程可能需要10-15分钟。

拓展：全麦吐司面包的做法 原料：高筋面粉180克、全麦面粉100克、牛奶120克、鸡蛋一个、白砂糖40克、酵母4克、盐2克、黄油27克。做法：将原料中除黄油外的其他材料全部放入面包桶，选择搅拌模式，启动面包机，20分钟；搅拌程序结束后，放入黄油继续揉面，直至揉出手套膜。

蜂蜜/糖浆 10g（帮助发酵，可选）酵母 3g（鲜酵母用9g）橄榄油/椰子油 10g（改善口感，可选）工具准备 厨师机/面包机（手揉需耐心）发酵箱或烤箱发酵功能 烘焙石板（非必须但提升底部酥脆）步骤详解 浸泡水解（关键！）混合全麦粉和水（先放200ml），静置30分钟。

处理面包：将全麦法棍面包切成斜片，但不要切断，保持面包的整体形状。然后用刀在面包内部划几刀，形成更多的切口，这样可以使蒜香酱更好地渗透进去。涂抹酱料与烘烤：将调好的蒜香酱均匀地涂抹在面包的表面和内部切口处。

全麦大吐司的制作方法如下：准备材料 主料：全麦粉50克、高筋面粉300克、鸡蛋50克、白糖45克、食盐3克、牛奶100克、水100克、奶粉10克、酵母5克、黄油25克。配料：葡萄干45克、蜜豆70克。制作步骤 材料投放：将除黄油及配料外的所有材料按照先液体，再粉类的顺序放入面包机桶里。

450吐司面包配方

1、克吐司面包的配方如下：材料准备：牛奶：40克水：60克鸡蛋：30克炼奶：15克盐：3克细砂糖：30克酵母：3克高筋面粉：220克全麦粉：30克黄油：35克制作步骤：称量材料：将所有材料称量好备用。初步揉面：把除黄油以外的其他材料放入面包机中，揉成光滑面团。

2、克吐司面包的配方如下：材料准备： 牛奶：40克 水：60克 鸡蛋：30克 炼奶：15克 盐：3克 细砂糖：30克 酵母：3克 高筋面粉：220克 全麦粉：30克 黄油：35克 制作步骤： 称量材料：将所有材料称量好备用。 初步揉面：把除黄油以外的其他材料放入面包机中，揉成光滑面团。

3、g吐司面包最佳配方：高筋粉250g，鸡蛋1个，牛奶（或者清水）90~100g，黄油20g，白砂糖25g，盐5g，干酵母5g。吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。

4、材料准备：牛奶40克、水60克、鸡蛋30克、炼奶15克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、高筋面粉220克、全麦粉30克、黄油35克。将除黄油外的所有材料称量好备用，然后放入面包机中揉至光滑面团。加入黄油，继续揉至面团达到完全阶段，即能够拉出大片薄膜。