芋泥肉松咸蛋黄碱水_芋泥肉松咸蛋黄碱水煮多久

本文目录一览：

• 1、各地月饼的简介种类
• 2、烘焙店一般有哪些美食?
• 3、制作艾草青团的过程
• 4、月饼的由来,月饼的种类。

各地月饼的简介种类

广式月饼：广式月饼是最常见的月饼种类之一，主要流行于广东、广西等地区。它的皮薄馅多，口感松软细腻，甜度适中。广式月饼的馅料多样，包括莲蓉、豆沙、五仁、咸蛋黄等，其中最有名的当属莲蓉蛋黄月饼，莲蓉的细腻与咸蛋黄的沙沙口感相得益彰，甜咸交织的风味深受人们喜爱。苏式月饼：苏式月饼源自江苏地区，特别是苏州一带。

月饼的种类主要分为广式、京式、苏式三大系列：广式月饼：起源与流行：起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地。特点：皮薄馅大，皮馅比通常为2：8，油含量高，口感松软细滑，表面光泽突出。代表产品：广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。

滇式月饼以其酥脆的外皮和丰富的馅料著称。外皮层层叠叠，酥脆异常，咬一口，酥皮在口中发出清脆的声响。至于馅料，则是滇式月饼的重头戏。玫瑰花瓣、鲜花饼、牛肝菌、松茸等，大胆的搭配，成就了滇式月饼独一无二的风味。

豆沙月饼：以红豆沙为馅料的月饼，甜而不腻，口感细腻。冰糖月饼：以冰糖为馅料，口感清甜，带有冰糖的独特风味。芝麻月饼：以芝麻为馅料，香气扑鼻，口感香脆。火腿月饼：以火腿肉为馅料，咸香可口，是云南等地的特色月饼。

烘焙店一般有哪些美食?

1、烘焙店的美食种类丰富多样，既有经典款也有创新产品，主要分为以下几大类： 面包类 软面包：牛奶吐司、红豆面包、椰蓉面包、肉松面包、奶油面包等。欧式面包：法棍、全麦面包、黑麦面包、农夫面包（低糖低油，口感偏硬）。甜面包：巧克力可颂（牛角包）、肉桂卷、布里欧修（黄油含量高，松软香甜）。

2、法式长棍面包（法棍）：外皮酥脆，内部柔软有弹性，是法国人餐桌上的必备食品。意式面包：通常以橄榄油和香草为特色，口感丰富，适合搭配各种意大利菜肴。德式黑麦面包：使用黑麦粉制作，富含纤维和营养，常作为健康早餐的选择。日式牛奶卷：松软的面包体包裹着甜美的奶油，是日本烘焙中的经典之作。

3、面包类如小蛋糕、吐司、乳酪、披萨，以及特色产品如纽约乳酪蛋糕、杏仁薄片、裸蛋糕、提拉米苏、蔓越莓饼干、干那休巧克力慕斯、坚果球饼干、冰皮月饼、丹麦手撕包等，丰富了消费者的选择。甜品方面，熔岩巧克力、丹麦羊角、蜗牛卷、黑谷物核果、马卡珑、草莓芙蕾杰、红茶葡萄等也是烘培店的特色产品。

制作艾草青团的过程

处理艾草（若用艾草粉可跳过）新鲜艾草洗净，摘取嫩叶，沸水中加小苏打焯水1分钟（去苦味，固色）。捞出过冷水，挤干水分，加少量清水打成细腻艾***（约得150g泥）。 和面团 艾***加热：将艾***+白糖煮至微沸（激发香味），趁热倒入混合好的糯米粉、粘米粉中，边倒边搅拌成絮状。

处理艾草（新鲜艾草版）：新鲜艾草洗净，摘取嫩叶，去掉粗茎。锅中水烧开，加入1小勺小苏打（保持艾草翠绿），放入艾草焯水1分钟，捞出过冷水。挤干水分，加少量清水用料理机打成泥（或用刀剁碎）。

烧一锅开水，加入1小勺食用碱（或小苏打），放入艾草焯水30秒（可保持翠绿色）。捞出艾草立刻过冷水，挤干水分。 打成艾*** 将艾草加少量清水（约100ml）放入搅拌机打成细腻的泥状（若喜欢纤维感可略粗）。

处理艾草 新鲜艾草：摘取嫩叶洗净，沸水中加少许小苏打焯水1分钟（去苦味、固色），捞出过冷水，挤干水分后切碎或打成泥。艾草粉替代：直接取20g艾草粉+200ml温水调匀。 和面团 将糯米粉、粘米粉、白糖混合，分次加入艾***（或艾草汁），揉成光滑不粘手的面团。

垫油纸：青团底部刷油或垫油纸防粘。蒸锅：水开后上锅，中火蒸10-12分钟。刷油：出锅趁热刷一层食用油（防干裂）。 保存 保鲜膜包裹：常温1-2天，冷藏3-5天，吃前复蒸。小贴士 艾草替代：无新鲜艾草可用艾草粉（10克粉+200ml热水）。 防裂：加粘米粉或澄面（小麦淀粉）提升韧性。

将包好的青团放入蒸锅，注意留出适当的间隙，因为青团在蒸制过程中会膨胀。大火将水烧开后，转中火蒸约15-20分钟。蒸好后，取出青团稍微冷却，这样更容易脱模。完成：将蒸好的青团滚上一层干糯米粉或者椰蓉，防止粘连。艾草青团现在制作完成，可以享用了。注意：艾草青团最好现做现吃，这样口感最佳。

月饼的由来,月饼的种类。

月饼的起源 月饼的历史可以追溯到中国古代的周朝，当时称为“太师饼”或“团圆饼”，主要是在秋收时节用作祭品。到了唐代，随着中秋赏月习俗的兴起，月饼开始与中秋节联系起来，成为庆祝该节日的特色食品。 宋代至明清的演变 宋代时期，月饼的种类和制作工艺有了较大的发展，出现了用枣泥、豆沙等为馅料的月饼。

冰皮月饼：冰皮月饼是一种新型的月饼，起源于香港。其外皮用糯米粉、小麦淀粉等制成，馅料与传统月饼相似。冰皮月饼口感Q弹，冷热皆宜，受到年轻消费者的追捧。

也有传说唐玄宗中秋之夜神游月宫，吃到了仙饼，回来后让宫人仿做，因为这种饼圆如满月，所以叫它月饼。月饼的种类繁多，制作方法也各异：种类：按制作工艺分：月饼有蒸制和烤制两大类，当今以烤烙为多。按风味分：有京式、苏式、广式、滇式、潮式等。按外皮分：主要是提浆、酥皮、硬皮三大类。

月饼的种类繁多，如广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼等。广式月饼起源于1889年，以莲蓉为特色，口感清香，深受人们喜爱。如今，口味更是多样，如广式香肠、咸蛋、橄榄仁、椰丝和叉烧肉等，外观棕红有光泽，图案清晰。

月饼的种类 广式月饼：广式月饼起源于广东及周边南方地区，特点是皮薄、馅多，皮馅油含量高于其他类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，传统广式月饼按馅料不同可分为果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，后又开发了[_a***_]型、果酱型、蔬菜型等。

月饼的种类丰富，有着各地美食的特点，可以说各地饮食习俗皆融合在了这小小一块月饼中。