长棍是法棍嘛图片大全 -长棍是法棍嘛图片大全大图

1. 法棍含水量应该在什么范围？
2. 法棍好吃吗？你怎么看？

法棍含水量应该在什么范围？

传统法棍生面团制作时通常含水量可以达到百分之八十左右，日式法棍稍低一点。

法棍一般指法式长棍面包。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有5道裂口才标准。

法棍好吃吗？你怎么看？

本人从事烘焙行业十多年站在专业的角度回答您的提问～首先要看您把法棍买回去怎么吃了，严格来说法棍的生命力只有4个小时，过了4个小时就会回软失去表皮酥脆的口感，我入行这么多年拿着法棍直接吃的还真不多见，反正我少吃点还可以吃多了嗓子受不了，大多客户买回去都是切片泡牛奶吃，切片抹黄油回烤一下口感也不错，切片抹拌了大蒜的黄油回炉烤也挺好吃就是口味有点重！不过西餐厅一般都这么吃，还有的客户切片之后搭配奶油蘑菇汤一起食用也不错！希望我的回答可以帮助到您！感谢***纳！感谢关注！

我会持续更新烘焙类产品希望可以多多交流

附赠蒜香酱的配方有空了可以试看看！

法国棍面包偏硬，国内人还是很多人接受不了的。但个人觉得后期制作出来还是很好吃的。它是一款无糖无油的面包，相比其他甜面包高糖高油的面包比较健康。如果沾着橄榄油吃，或者根据自己的口味加入蒜蓉再进行烘烤，外脆里嫩的口感真的很香

痴迷“硬核养生”的营养师答一下这个问题！法棍好不好吃主要看怎么吃，千万不要买了就直接啃着吃，除非它是刚出炉的。后面分享一个简单的加工方法，让你一口爱上法棍🥖

其实从营养成分来看，法棍算面包类比较健康的！

法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂，所以非常健康，也特别适合减肥期间吃。

法棍刚做出来特别好吃，表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满麦香味。但是我们买回去放置过夜，第二天变软，口感也不好吃，失去了法棍松脆的味道。

今天和大家分享一下如何快速让法棍恢复美味。

1.首先用大蒜，香葱，橄榄油，盐和调味料先调制一个蒜蓉酱，我用的是橄榄油，用黄油更好

2.蒜蓉酱均匀涂在面包片上，然后放入空气炸锅提篮里设置一百八十度烤六分钟即可

香喷喷的蒜蓉法棍就做好啦，咬下去一口声音太好听啦……啦……

法棍好不好吃，这个问题，我觉得需要好好回答。

一、法棍介绍

法棍，即法式长棍面包，源于法国。法棍在面包界有着自己鲜明的特色：外形大多为长棍状，面包上有五道斜切口。地道的法棍，定是由面粉、水、盐还有酵母四种材料制成，不会添加别的东西。

关于法棍的来历，有几种说法：

一个说法是，当时法国建造地铁时，为了让工人节约吃饭时间，也为了切割方便，面包师就把面包做成了长棍状。

第二个说是，在拿破仑时期，士兵打仗需要携带干粮。但是圆形的面包不方便士兵携带，于是厨师就把面包做成长条状，方便士兵随身携带。

还有一个就是，1920年的时候，法国曾出台法律，要求面包师不能在早上四点前工作。而大家早餐都是要吃面包的，厨师为了节约面包的发酵时间，就舍弃了圆形面包，改做能缩短发酵时间的长条形面包，也就是法棍。

直到现在，虽然法棍的来历已经不可考，但是法国人对法棍的喜爱人们是有目共睹的。不论是电影里，还是明星的街拍总，手中的法棍，都代表了人们对它的认可。

二、认知差异

从古至今，法棍在法国人的生活中扮演的角色，不亚于中国南方的大米和北方的馒头。也就是说，法棍在法国人的餐桌上，是主食。

如果以大家的口味来说，没有加糖奶的硬邦邦的法棍，似乎并不能算是美味。这是因为在我们大部分人的长久生活中，面包是一种零食，是一种方便食物，有各种口味，吃起来永远是松软可口的，而不是法棍这种，从出炉后，越来越硬，不仅难咬，口味也不丰富的东西。

所以如果作为零食来说，法棍确实是不合格不美味的。

三、法棍的保存与食用方法

1、法棍的保存

法棍出炉后的最佳食用期限是四个小时，超过四个小时，法棍的外皮会变硬变“皮”，这是我经常从面包店买回来的状态，所以法棍的保存方式是很重要的。

如果有幸买回新鲜的法棍，有两种保存方式。一是直接在法棍外边包上湿润的布，可以保存到第二天。二是在法棍外边包上保鲜膜，然后冷冻。

冷冻是我平时保存大部分面包的方式，面包冷藏的时候，脱水速度加快，淀粉会发生老化。而冷冻的情况下，淀粉不易老化，就能保持面包原有的风味。

2、法棍的食用方式

既然法棍是作为主食存在的，所以 法国人一般食用法棍的时候，是配汤或者菜吃的。为了符合咱们的食用习惯，给大家推荐几个法棍的食用方式。

（1）法棍切薄片，直接刷融化的黄油，撒糖放烤箱180度或者在平底锅上煎烤。烤至金黄取出，就是一个甜法棍饼干，口感酥脆，非常好吃。

（2）法棍切片，烤箱180度烤至金黄，取出涂抹果酱或者花生酱。比常吃的烤土司要更有嚼头，也能耐饱。

（3）法棍撕碎，加入牛奶、鸡蛋、淡奶油、糖，搅拌均匀，在烤箱中低温慢烤，就成了法棍布丁。

我认为知道了这些，你应该也就知道了，法棍本来不难吃，只是之前我们吃的方式不对！

我是@豆子漫谈，美食撰稿人，带饭上班族。讲最动听的故事，做最美味的饭菜。我在这里等你的关注点赞，评论转发。

🍞法棍当然好吃😋而且变化还很多👍🏻

🔎我总结了几种吃法👇

1、经典黄油蒜香法棍｜口味：蒜、咸、香

材料：法棍、蒜头、黄油、盐、欧芹

✅做法：室温融化黄油，混合盐、蒜蓉、欧芹碎；法棍抹上黄油，烤箱180度15分钟

2、法式奶香脆片｜口味：奶、甜、脆

材料：法棍、鸡蛋、淡奶/牛奶、炼乳、糖

✅做法：混合所有材料（法棍除外），涂抹到法棍上，烤箱200度15分钟

3、焦糖海盐脆脆球｜口味：焦甜、咸脆

材料：法棍、糖、盐、黄油

✅做法：法棍手撕成适合大小，微波炉融化黄油与法棍混合，烤箱170度15分钟。糖融化炒至焦糖色，倒入烤好的法棍，混合后撒入海盐！👍🏻

4、开放式三明治｜口味：可盐可甜

材料：法棍、肉类、[_a***_]、果酱/沙拉酱

✅做法：法棍斜切成片做底，上面放上自己喜欢的食材和酱料，十分美味哦👍🏻

5、越南三明治｜口味：酸甜、香脆

材料：小法棍、肉类、胡萝卜丝、生菜

✅做法：小法棍对边切开，抹上黄油小火煎香，夹上蔬菜和肉类。

🌟因为越南被法国统治过，所以有很多事物都带有法式风味，其中越南三明治就是代表🌟

6、西班牙蒜蓉虾配法棍｜口味：蒜香鲜味

材料：虾、蒜蓉、甜椒粉、橄榄油（重点）

✅做法：橄榄油炒香蒜蓉，放虾、甜椒粉、盐

👍🏻吃法：用法棍蘸蒜蓉和橄榄油吃，再加上虾🦐

😍其实法棍的吃法很百变的，但是口感偏硬，十分有嚼劲，所以也不是每一个人都能吃得习惯，通过使用不同的方式去对法棍进行创新，就可以有更多的新尝试。