手撕吐司面包大袋多重 -手撕吐司面包大袋多重啊

1. 佳宝妈妈手撕葡萄干面包做法？
2. 扇形吐司？

佳宝妈妈手撕葡萄干面包做法？

食材：高粉250g，全麦粉65G，杂粮粉25G，水210ML，酵母4g，盐14g，糖14g，黄油10g，葡萄干55g，亚麻籽5G

做法

1.后油法将面团揉至扩展阶段，加入葡萄干和亚麻籽，搅拌均匀，开始一次发酵，发酵结束后，排气。

2.分割成4份，中间松弛20分钟，整成圆形，盖上保鲜膜开始二次发酵。

3.二次发酵结束后将面团放在烤盘上，筛上分量外的高粉，切割面团，喷水，放入预热到220度的烤箱中，想用220度在最下层烤10分钟，然后换到中层再烤18分钟。

用料

高粉320克，鸡蛋，色拉油20克，酵母3克，盐 3克，白砂糖40克，葡萄干100克，色拉油（刷模具）适量鸡蛋液（刷表面）适量8寸戚风蛋糕模具，适量黑芝麻

做法

1.除色拉油外，所有主料混合，搅拌均匀。

2.反复揉搓至有粗手膜

3.面团加色拉油，继续揉面5分钟。

4.面团放入面包机，启动和面功能揉20分钟。

5.直至出现细手膜

6.醒10分钟后揉进葡萄干。

7.分成均匀的3个剂子。

8.擀成牛舌状

9.卷起，一定要卷紧密。

10再擀成牛舌状

11.模具刷油

12.剂子放入模具中，摆好造型

13.加盖保鲜膜完全密封

14.放温暖处发酵（可放于锅中加热至水微微烫手）。

15.发酵两倍大取出

16.表面涮蛋液，撒黑芝麻。

17.烤箱150度预热5分钟，放下层烤25分钟。

18.烤至10分钟加盖锡纸，防止颜色过重。

19.时间到，出炉后震荡几下排气。

20.凉至室温脱模

用料

高筋面粉 560克

牛奶 360克

细砂糖 45克

盐 5克

酵母 5克

黄油 50克

葡萄干 若干克

肉松 若干克

做法步骤

步骤 1

除黄油、葡萄干、肉松外所有东西混合，和面。和成较稀的面团后移到案板，边揉边加黄油。揉+摔打。

步骤 2

分成两半份。一份加葡萄干揉匀，分成三份，搓成球后擀开成长条，卷起，再竖过来，擀成长条，再卷起来，将三个卷挤放到模具。

步骤 3

将另一份揉入肉松，同上操作

步骤 4

盖保鲜膜后放入烤箱发酵70分钟，至几乎满盒

步骤 5

上下火180℃，烤40分钟。烤20分钟时观察，如果上色厉害，盖锡纸

扇形吐司？

香草扇形面包（fan-tan）的做法步骤

步骤 1

牛奶中倒入半杯水，加热到43度，然后倒入厨师机，再给厨师机换上揉面的那个搅拌头。继续往里倒入糖、酵母和1杯面粉，搅拌到完全混合但还有许多疙里疙瘩的小块，泡30分钟，直到混合物中满是泡泡。

步骤 2

倒入回暖到室温的黄油、盐和2杯面粉，中速搅打两三分钟，搅打到顺滑而有弹性。然后倒入鸡蛋，㧟干净壁上和底下粘的面，继续搅打顺滑。

步骤 3

再倒入1又1/4杯面粉和四种香搅打4分钟左右，直到面团开始成形。这时候的面团还有点黏黏的，如果太黏了就再加一点点面，最多不要超过1/4杯。

步骤 4

往一个大面盆里刷薄薄一层油，然后将面团放面盆里来回滚一下沾满油。包上保鲜膜，放在温暖的地方启发2个小时左右，面团发到原先两倍大就可以了。启发期间，往两个12孔的玛芬模具里刷上一点融化的黄油。

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团启发好后，挪到撒了面布的面板上，动手揍扁，切成两半。每半修成一个25cm见方、6mm厚的面片，然后切成8条竖条，往竖条上刷上黄油。

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每4条摞一块儿，修整到差不多厚，然后均匀切6块。

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将每块切面朝上竖着塞进模具，然后轻轻把4片面片撩开。盖上保鲜膜，继续启发45分钟。

步骤 8

在烤箱的上1/3处和下1/3处各放一个烤架，然后预热190度。往面包上挨个刷上融化的黄油，烤25分钟左右，中间将两个烤盘的位置交换一次，到面包表面变成金棕色就出炉。刷上剩下的黄油，晾5分钟后脱模，放架子上彻底放凉。

是一种常见的西式面包，其形状呈扇形，通常是用面包机制作而成。以下是制作扇形吐司的一般步骤：

所需材料：

- 高筋面粉 300 克

- 酵母 3 克

- 细砂糖 30 克

- 盐 3 克

- 牛奶 150 毫升

- 鸡蛋 1 个

- 黄油 30 克

步骤：

1. 将高筋面粉、酵母、细砂糖和盐混合在一起，加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。

2. 将黄油加入面团中，继续搅拌至面团光滑有弹性。

3. 将面团放入面包机中，选择和面功能，揉至面团光滑有弹性。

4. 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵约 1 小时，直至面团发至两倍大。

5. 将发酵好的面团取出，排气、分割成若干等份，每份面团搓成圆形，再将两端对折，搓成扇形。

6. 将做好的扇形吐司放入预热好的烤箱中，用 180 摄氏度的温度烤约 20 分钟，直至表面呈金***。

温馨提示：

1. 面团发酵的时间会因温度和湿度而有所不同，可以根据实际情况适当调整。

2. 烤箱温度和时间也需要根据烤箱的实际情况和面包大小进行调整。