吐司面包250***立方 ,吐司面包250***立方多少钱

1. 水立方生吐司模具配方？
2. 250吐司盒用多少面粉？
3. 全麦水立方吐司做法？

水立方生吐司模具配方？

原料配方：

高筋面粉260克

牛奶130克

奶粉12克

蛋液30克

黄油20克

白砂糖35克

酵母3克

盐2克

色素适量

做法：

1.把牛奶和鸡蛋倒入面包机内

2.之后依次加入白砂糖和面粉

3.面粉两侧分别放好酵母和盐

4.装入面包机进行和面，第一个程序完成面团成团后加入黄油继续和面一个程序

5.再面包机还剩下五分钟时按下暂停键，取出面团排气分割成两份，其中一份加入红曲粉揉匀后分别盖保鲜膜发酵

6.室温发酵两倍大，大概一个小时左右，手指戳洞不回缩即可

7.取出再次排气分割成两份后盖保鲜膜静置20分钟

8.取出一个面团擀开成长舌状椭圆形

9.自上而下卷起后盖保鲜膜再次静置10分钟

10.把搞定的面团放入学厨模具水立方吐司模中

11.烤箱内进行二次发酵，底部放热水发酵半小时左右八分满模

12.盖上盖子烤箱烘烤160度35分钟

13.烤好后侧放纳温后装入保鲜袋排出空气即可

回答如下：以下是水立方生吐司模具的配方：

材料：

- 高筋面粉 300 克

- 细砂糖 30 克

- 盐 3 克

- 酵母 3 克

- 温水 150 毫升

- 淡奶油 30 克

- 鸡蛋 1 个

步骤：

1. 将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合在一起。

2. 加入温水、淡奶油和鸡蛋，用手或搅拌机搅拌成面团。

3. 把面团放到案板上，揉搓10分钟，直到面团变得柔软有弹性。

4. 把面团放到碗里，盖上保鲜膜，让它发酵1个小时，直到面团大小翻倍。

5. 将面团取出，揉搓一下，然后分成适当大小的面团块（根据模具的大小）。

6. 把面团块放到水立方生吐司模具里面，再次让它发酵30分钟。

7. 把模具放入烤箱中，以180度的温度烤20-25分钟，直到吐司变成金***。

8. 把吐司从模具中取出，让它冷却一下即可享用。

注意事项：

- 发酵的时间和温度因气温、环境等因素而异，可以根据实际情况适当调整。

- 在发酵和烤制时，保持面团和吐司的湿度和温度是非常重要的，可以使用湿布或保鲜膜来保持湿度。

- 如果想要吐司更加松软，可以在面团中加入一些油或黄油。

250吐司盒用多少面粉？

250吐司盒一般常用的有两种，一种是长方形铝合金水果吐司盒，另外一种是水立方低糖吐司盒。

如果只是做普通吐司，只需要面包粉125，在加上其他材料，最后面团总重量在225就可以。

但是，这类吐司盒一般都是专门用来做生吐司。生吐司的含水量偏大，一般再80％左右。

如果做生吐司，只放入225面团，烤出来的效果就会回塌，那么就要放入250的面团。

最后，简单来说，需要面包粉135～137.5

全麦水立方吐司做法？

把黄油和鲁邦种之外的所有材料按照都混合在一起（牛奶先预留15-20克出来，在鲁邦种加入揉匀后看情况加，因为我用的红磨坊的全麦粉，吸水性超强，所以大家可以预留出来再慢慢试着加），混合至没有干粉。

2. 将冰箱取出的鲁邦种称好重，在常温下提前回温30分钟以上。在放进面盆，和主面团揉在一起，揉匀。密封后放到冰箱冷藏室静置30-60分钟。

3.静置后将黄油揉入面团，揉出膜，因为是100%的全麦粉，所以面筋没有很强。不是特别有韧性的手套膜。

4.室温（26℃）发酵30分钟后，放进冰箱冷藏室冷藏发酵过夜。（其实是因为有突发***让我没法在当晚继续做，所以就放冰箱第二天再做😂😓）

5. 第二天吃完晚饭，取出冷藏发酵的面团，轻轻排气，揉成球，松弛15-20分钟。

6. 将松弛好的面团擀成宽牛舌状，两边向中间折叠后自上而下卷成卷。

7. 再将卷按竖向擀开后，翻面，自上而下卷起，放入小吐司盒。

8. 在湿度较大的密封环境中，温度在33-36℃之间进行二次发酵。

9. 发至9分满就可以盖盖子，也可以不盖，我今天特地没有盖盖子。

10. 盖盖子之后开始预热烤箱，上下180℃预热10分钟。

11. 预热好以后把吐司盒放进烤箱中下层，上下180℃，烘烤35分钟出炉，脱模，