吐司面包变硬还能吃吗 ,吐司面包变硬还能吃吗有毒吗

1. 为什么我烤面包底和面是硬的中间不太熟？
2. 吐司和切片面包的区别是什么？
3. 面包放了两天太干了怎么办？
4. 吐司怎么保存？
5. 为什么面包放久了会变黄？

为什么我烤面包底和面是硬的中间不太熟？

大概有三种可能，最常见的就是炉温太高，也就是火调的太大了，导致面包表皮快速上色，温度来不及辐射进面包内部使面团中心的淀粉充分糊化，面包表皮就已经烤到了需要的颜色甚至烤糊发黑，这个就需要调低温度或者是降低上火的温度。

还有就是虽然使用合适的温度，但是烘烤时间太短，这个比较好判断。就是面包出炉时表皮和底部都没有颜色，稍微放置还会收缩，这个就需要适当的增加烤焙时间。

第三就是面团水分过大，应为材料、配方等原因，搅拌出来的面团含水量太高，面团过软发粘。在烘烤的时候蒸发水分消耗了过多的热量阻碍了热辐射的进行，也会让淀粉无法糊化，导致面包不熟，适当的降低配方水分就行。

吐司和切片面包的区别是什么？

其实吐司和切片面包的区别都是非常大的，虽然两者的形状很相同，但是他们在制作过程和口感上吃起来差异都非常大的，最明显的就是吐司和切片面包的吃法不同，吐司是将面包烤熟之后再加入一些奶油或者其他的原材料，比如说果酱或者蜂蜜等，将两块儿面包夹在其中可以放在一些香肠或者蔬菜，吃起来口感非常美味，但是对于面包来说，切片面包一般是直接可以吃的，还可以用来冷着吃，但是吐司和切片面包它们两者的营养价值都相似，因为在制作过程中所用到的原材料相同。

　　吐司是在面包上经过烤制所制作而成的，它指的是用长方形带盖儿或者不带盖儿的烤面包机所制作而成的面包，烤出来后的面包切片之后呈现为长方形或者正方形，所以说称之为吐司，但是对于面包来说，将面包切成片儿之后就可以叫做切片面包，它们两者的本质区别就是将面包烤熟之后才可以叫做吐司，吐司也是面包的一种，但是两者吃起来口感是不同的，刚刚烤出来的吐司添入一些奶油之后非常松软，而且香气十足，但是吐司存放时间久的话容易出现发硬的现象，吃起来口感比较不好，我们在平时生活中就可以根据自己的喜好来选择吐司或者切片面包。

1、二者形状差不多。

吐司和切片面包都是切成方形片状，看起来差不多。

2、吃法不同。

吐司是将方面包烤香，批上奶油、牛油、果酱等配料，用两块方包夹起来便成，是热食。切片面包一般是直接吃，可以冷吃。

3、关联性。

吐司和面包制作的原料基本相同，所以营养也基本相同。

面包放了两天太干了怎么办？

面包放久后就很快就会变硬不好吃了，这时你可以：

1.放入保鲜袋中，滴入少许饮用水，放进微波炉或烤箱里加热，面包就会像刚出炉般热腾腾且柔软了。

2.如果是土司，可以沾蛋入锅炸，或加上一些爱吃的酱料放进烤箱烤，就有新的吃法了。

3.还可以将硬面包切成丁状，加入热汤或粥里面食用。

吐司怎么保存？

吐司一般常温下，自制造之日起，可以保存3天。 　　买回的吐司如当时不吃，次日就会发干，保存办法是把吐司放在饼干筒或盒子里。但须先在盒内底上放层洗净的梨，然后把吐司放在梨上，再将盒子盖紧，这样就可防止吐司发干并保持新鲜。 　　吐司放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来得更快。面包一般不宜放在冰箱内保存。低温保存最重要的作用在于防止面包变质。　　吐司保存最理想是存放在冷冻柜里，因冷冻可保持吐司本身之水份。吐司放在冷藏柜太久，反而使吐司流失水份。 　　一种吐司到底适合在常温下还是低温下保存应从以下几个方面来考虑：一是吐司中是否添加了防腐剂，所使用的包装材料防水性好不好？如果这两点都符合就可以放在常温下保存，不易变质；二是吐司含糖和油脂多不多，如果是鲜奶吐司或带有肉类、蛋类等馅料的吐司，最好放在冰箱里保存，否则就容易变质。三是看买回来的吐司要吃多长时间，超过三天的，必须放入冰箱。

为什么面包放久了会变黄？

首先应该确认是什么变黄。是高温变黄还是因为变质引起的变黄。

普通的面包变黄主要是美拉德反应，也叫羰氨反应。是还原糖和氨基酸生成颜色深的物质。另外一种就是抹了蜂蜜，糖浆等，还可能涉及焦糖化反应。

这些都是非酶褐变，食品中重要的引起色泽，风味变化的原因。