水煮碱水粑的做法 -水煮碱水粑的做法窍门

1. 江西碱水粑做法？
2. 景德镇碱水粑怎么炒好吃？
3. 碱水粑的由来？
4. 四川碱水粑怎么做？

江西碱水粑做法？

操作:（一）将碱水粑切成薄片，放进热锅内炒去水份后，起锅入盘。

 （二）炒锅烧热后，下猪油，再下牛肉丝，炒动，待牛肉丝转色时，即加入冬笋丝、红椒丝、木耳、碱水粑，连连翻炒后，下酱油和清汤，待碱水粑入味时，下青蒜段，继炒，至熟止。特点:香味浓郁，油而不腻，碱水粑韧而爽口，用作点心或下酒均宜，颇受当地人民喜爱。或碱水粑炒鸡蛋是最经典的，要是再加上一点农家做的湿盐菜（也就是雪里红，但是绝对比雪里红更好吃）

景德镇碱水粑怎么炒好吃？

碱水粑用刨子刨成最薄的片，起锅烧炼菜籽油，油温八成，下碱水粑煎至两面金黄盛出，再下油温六成下鸡蛋液炒成决，下雪里蕻腌菜末，小米椒，鲜大蒜，再下碱水粑，一起翻炒三分钟，放入盐，鸡精，生抽翻炒均匀后装出洒入葱花即可食用。

碱水粑的由来？

景德镇经典的地方小吃。这个原来只有在过年的时候才有的吃的。碱水粑炒鸡蛋是最经典的，要是再加上一点农家做的湿盐菜（也就是雪里红，但是绝对比雪里红更好吃）那就更经典了。食用时切成薄片，以本地腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。

四川碱水粑怎么做？

四川碱水粑方法：准备碱水粑一斤，牛肉丝二两，冬笋丝一两，木耳半两，青蒜段五钱，红椒丝五钱，猪油二两，酱油一两，清汤一面。将碱水粑切成薄片，放进热锅内炒去水份后，起锅入盘。炒锅烧热后，下猪油，再下牛肉丝，炒动，待牛肉丝转色时，即加入冬笋丝、红椒丝、木耳、碱水粑，连连翻炒后，下酱油和清汤，待碱水粑入味时，下青蒜段，继炒，至熟止。特点:香味浓郁，油而不腻，碱水粑韧而爽口，用作点心或下酒均宜。