牛奶吐司面包生产技术：牛奶吐司面包生产技术要求

本文目录一览：

• 1、做吐司面包是不是什么牛奶都可以
• 2、吐司面包的制作方法有哪些呢?
• 3、牛奶吐司的做法有哪些啊?
• 4、牛奶吐司面包的做法是什么呢?
• 5、吐司面包的配方

做吐司面包是不是什么牛奶都可以

做吐司面包一般都是用鲜奶。鲜奶吐司面包的做法：将所有材料除黄油外全部混合在一起 以搓衣服的方式来揉面，揉9分钟后面团光滑，有延展性，加入黄油，再揉6分钟。开始摔打面团，大概用了3分钟，摔了100下 能出大片薄膜了。将揉好的面团放入涂了油的保鲜袋里，扎好口。

制作波兰种吐司时，酸奶和纯牛奶都是可选的材料。波兰种配方包括面包粉50克、水50克、耐高糖酵母1克，用于制作主面团的材料则包括210克面包粉、75克酸奶、1个鸡蛋、45克白砂糖、20克黄油、15克奶粉、3克盐。波兰种的制作需将材料混合均匀后放置室温发酵2-3小时，或提前冷藏发酵一晚上。

吐司夏天气温高酵母活性强所以只能用冷牛奶。不然会导致面团在搅拌过程中提前发酵，面团的面筋无法完成扩展。冬天的话可以考虑使用温牛奶来制作面包做面包要用冰牛奶是因为面包主要靠发酵，无论面包机还是厨师机在揉面的过程中都会发热，酵母发酵温度要求30多度所以用冰奶有利于发酵。

用酸奶或者是纯牛奶都是可以的 波兰种吐司，食材如下：波兰种要用的面包粉 50克，水 50克，耐高糖酵母 1克，主面团面包粉 210克，酸奶75克，鸡蛋 1个，白砂糖 45克，黄油 20克，耐高糖酵母 2克，奶粉 15克，盐 3克。

吐司面包的制作方法有哪些呢?

基础直接法（简单易上手）材料（450g吐司模）：高筋面粉 250g 牛奶/水 120-130ml（根据面粉吸水性调整）鸡蛋 1个（约50g）细砂糖 30g 盐 3g 酵母 3g（耐高糖型）无盐黄油 25g（室温软化）步骤： 揉面：除黄油外所有材料混合，揉至粗膜状态，加入黄油继续揉至手套膜（面团光滑可拉出薄膜）。

- 100克切达奶酪 每个配方都需要通过混合、揉面、发酵、整形、二次发酵和烘烤等步骤来制作美味的吐司面包。在烘焙过程中，控制温度和时间是关键，一般烘焙温度为180-200摄氏度，时间为30-40分钟。在制作吐司面包时，可以添加如坚果、果干、巧克力碎片等配料，以增加口感和营养价值。

步骤一：面团制作 将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母粉按照配方比例放入搅拌碗中，使用搅拌机的面团钩低速混合均匀。慢慢倒入温牛奶，边倒边用面团钩搅拌，直到所有材料形成粗糙的面团。在面团中加入打散的鸡蛋，继续使用面团钩中速搅拌，直到面团变得光滑且有弹性。

发酵：将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处进行二次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个小剂子，滚圆后松弛15分钟。将松弛好的剂子擀成长条形，然后卷起来放入吐司模具中。

吐司面包的制作方法多种多样，每种方法都有其独特的风味和口感。以下是几种常见的吐司面包制作方法： 基础白吐司 材料：高筋面粉250克，酵母3克，糖40克，盐2克，奶粉14克，鸡蛋30克，牛奶135克，黄油25克。

牛奶吐司的做法有哪些啊?

1、溶解酵母：取一个小碗，将干酵母倒入温牛奶中，轻轻搅拌直至酵母完全溶解。如果使用新鲜酵母，则直接将其切碎后加入干性材料中。揉面：将溶解了酵母的牛奶倒入干料中，开始揉面。此时可以加入一个打散的鸡蛋，以增加面包的香气和色泽。揉至面团表面光滑且有弹性，这个过程大约需要10分钟。

2、酒酿牛奶吐司的做法如下：准备材料 主料：牛奶150ml、酒酿35g、高筋面粉250g、无盐黄油15g。辅料：细砂糖30g、发酵粉3g、盐3g。制作步骤 揉面：将除黄油以外的所有材料按配料表顺序投入面包机桶内。选择揉面程序，开始揉面。揉面程序结束后，加入无盐黄油，再继续揉面，直至面团出现手套膜。

3、准备材料：量取所需的面粉、糖、盐、酵母等干性材料，将牛奶量好备用。和面：将高筋面粉、糖、盐和酵母放入和面盆中，混合均匀。慢慢倒入温牛奶，边倒边用和面棒搅拌，使其成为面团。初始的面团会比较粘手，但随着搅拌会逐渐变得光滑。揉面：将面团放在工作台上，开始揉面。

4、烘烤：预热烤箱至180°c。在面团表面刷上一层蛋液（可选），撒上少许芝麻或其他装饰物。将模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，直到表面金黄且敲击时有空洞声。冷却与切片：烤好的吐司取出，立即脱模放在冷却架上冷却。完全冷却后，用面包刀切成适当厚度的片状即可享用。

5、牛奶吐司的做法如下：准备材料：高筋面粉250克奶粉8克白砂糖50克鸡蛋液30克黄油25克和面：将所有的原料混合在一起，揉至面团能拉开厚膜的状态。加入黄油：将黄油热溶后，加入面团中，继续搓揉至面团能拉开大片不破、有弹性的薄膜。

6、纯牛奶手撕吐司的做法： 首先准备好全部的食材。 全部液体食材先放入面包机桶内，再加入剩下固体全部材料，除黄油外。 把面包桶放入面包机内，启动mix程序。 揉至能拉出厚膜，大约7-8分钟。（这里的时间仅供参考，每个人的机器情况不太一样） 加入软化好的黄油。

牛奶吐司面包的做法是什么呢?

1、鸡蛋：1个，增加面包的营养和口感。制作步骤 面团搅拌：将高筋面粉过筛后放入搅拌盆中，加入细砂糖、盐和干酵母，用筷子或搅拌器混合均匀。在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入温牛奶（约35-38°c），搅拌均匀后倒入面粉中。开始用搅拌器低速搅拌，待材料初步混合后，转中速搅拌至面团基本成型。

2、食盐4克、酵母菌5克全蛋液10克（刷吐司面包表面用）、芝麻1勺（撒到吐司面包表面，不撒还可以）混合全部A原料，高筋粉，鸡蛋，水，酵母菌，糖，不可或缺，能够在电器产品婴幼儿奶粉火，牛奶代替水，以及别的本身喜欢的调味品。

3、酒酿牛奶吐司的做法如下：准备材料 主料：牛奶150ml、酒酿35g、高筋面粉250g、无盐黄油15g。辅料：细砂糖30g、发酵粉3g、盐3g。制作步骤 揉面：将除黄油以外的所有材料按配料表顺序投入面包机桶内。选择揉面程序，开始揉面。揉面程序结束后，加入无盐黄油，再继续揉面，直至面团出现手套膜。

4、牛奶吐司是一种受欢迎的早餐食品，其柔软的口感和丰富的营养使其成为许多人的首选。制作牛奶吐司的方法多种多样，可以根据个人口味和需求进行调整。

吐司面包的配方

1、克吐司面包的配方如下：材料准备：牛奶：40克水：60克鸡蛋：30克炼奶：15克盐：3克细砂糖：30克酵母：3克高筋面粉：220克全麦粉：30克黄油：35克制作步骤：称量材料：将所有材料称量好备用。初步揉面：把除黄油以外的其他材料放入面包机中，揉成光滑面团。

2、高筋面粉250克，鸡蛋1个，牛奶或清水90至100克，黄油20克，白砂糖25克，盐5克，干酵母5克，这是制作450克吐司面包的配方。吐司，源自英文toast，粤语称作多士，指的是一种用长方形烤盘烤制的听型面包。带盖烤盘制作出的面包切片后呈正方形，常用于制作三明治。

3、制作美味吐司面包的步骤与配方：配方：- 高筋面粉：260克 - 牛奶：140克 - 白砂糖：30克 - 耐高糖酵母：3克 - 盐：3克 - 炼乳：35克 - 黄油：25克 - 鸡蛋：1个 制作步骤： **准备阶段：** 混合高筋面粉、糖和酵母。加入打散的鸡蛋，逐渐倒入牛奶，边加边搅拌至面糊均匀。

4、要做出好吃的吐司面包，需要注意面团的配方、揉制、发酵、成型和烘烤等各个环节。

5、制作吐司面包，首先准备材料：牛奶40克、水60克、鸡蛋30克、炼奶15克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、高筋面粉220克、全麦粉30克、黄油35克。将除黄油外的所有材料放入面包机中，开启揉面程序，揉至面团光滑。接着加入黄油，继续揉面，直至面团能够拉出大片薄膜，表明已经达到了完全阶段。